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                                 美食府特色兰州拉面

   兰州牛肉拉面，又称兰州清汤拉面，“中国***面条”之一 ，是甘肃兰州地区的特色风味小吃。传说起源于唐代，

它以“汤镜者清，肉烂者香，面细而精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、

三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），得到了国内乃至全世界食客的好评。而且被中国烹饪

协

会评为三大中式快餐之一，赢得美誉“中华面”。

    正宗的兰州拉面起源，是回族人马保子在1915年所始创的，其制作的五大工艺无论从选料、和面、醒面，还是溜

条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

    美食府精品面类培训项目： 1.手工面  2.山西刀削面  3.安徽板面  4.老北京炸酱面  5.兰州拉面  6.羊肉烩面  

7.油泼面  8.鸡汁面  9.牛肉面  10.炝锅面  11.羊肉糊汤面  12.茄汁面  13.盖浇面  14.炒拉条  15.炒面  16.拌面 

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